Агар-агар 900

Агар-агар — молотый и очищенный экстракт из красных водорослей.

Мелкий от белого до кремового цвета порошок с нейтральным вкусом и запахом, хорошо растворим в кипящей воде, в холодной воде набухают.

Агар-агар нерастворим в холодной воде, он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35–40^оС он становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 95–100^оС.

Залитый холодной водой, агар-агар нагревается и размешивается до полного растворения при температуре около 90–100^оС.