Дрожжи "Ангел Голд"

Предназначены для всех видов тестоведения (опарного, безопарного) при производстве изделий из сдобного теста (любительских, сдобных мелкоштучных, слоеных, пирожков, пончиков, а также фруктового хлеба) с содержанием сахара от 5–25% и жира до 45%. Идеально подходят для производства куличей.

Имеются кашерный и мусульманский сертификаты качества.

Преимущества

• экономичны;
• неизменно высокое качество;
• не требуют предварительного растворения;
• имеют высокую ферментную активность;
• отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте;
• имеют повышенную формоустойчивость теста при замесе и брожении;
• сокращают время окончательной расстойки на 5–10 минут;
• готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид;
• не требуют холодильных камер для хранения.

Дозировка

• 0,4–0,5% к массе муки при опарном способе;
• 0,6–1,5% к массе муки при безопарном способе;
• 2% к массе муки при опарном способе;
• 2,5–3% к массе муки при опарном способе.

Рекомендации по применению

Дрожжи Ангел Голд хорошо перемешать с мукой в сухом виде, затем добавить остальные компоненты и воду. Избегать непосредственного контакта с ледяной водой, солью, жирами.

Состав: натуральные сухие дрожжи, эмульгатор.