Эмульгатор для бисквита Квик

Эмульгатор КВИК 96 — паста для приготовления высококачественного воздушного бисквита. Эмульгатор придает изделию объем и прекрасную легкую структуру. Эмульгатор идеально подходит для швейцарских булочек и бисквитов.

Преимущества:

• упрощает технологический процесс;
• обеспечивает равномерную пористую структуру;
• способствует продлению свежести изделия;
• отличается экономичной дозировкой;
• сокращает время взбивания в 2-4 раза;
• уменьшает расход яиц;
• взбитая масса стабильна и устойчива при хранении;
• придает изделию равномерную пористую структуру.

Рекомендации по применению

Дозировка: 1,5 — 3,5% к массе муки.