Натуральная закваска БАЗ

Жидкая многофазная закваска-улучшитель для производства ржаного хлеба

Артикул: 01.1250

Производитель: Backaldrin

Точную цену и наличие товара на складе вы можете уточнить, позвонив по телефонам: +7 (863) 263-41-86, 263-46-24

Натуральная кашеобразная закваска-улучшитель с характерным хлебным запахом. Приготовлена 3-фазным способом по методу и технологии основателя фирмы «Бакальдрин» Алоиса Аугендоплера. Предназначена для производства и улучшения качества всех сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Позволяет ускоренным способом за 2,5-3 часа приготовить ароматный ржано-пшеничный хлеб с традиционным вкусом.

Компоненты: закваска (с поджаренной ржаной мукой, водой), уксусная кислота.

Дозировка: 5% к массе ржаной муки в качестве закваски. 0.5% к массе пшеничной муки в качестве стабилизатора (отбеливает мякиш, продлевает срок хранения, замедляет развитие плесени).

Закваски
вернуться к разделу