Продлитель свежести ТК-12

ТК-12 — эффективный жидкий компонент для мучных кондитерских изделий, продлевающий срок их годности, не изменяя при этом вкусовых качеств. Сочетает в себе функции: консерванта, продлителя свежести и ароматизатора.

Содержит активный компонент — пропионат натрия Е281, препятствующий росту плесени и других микроорганизмов. Наряду с этим, ТК-12 способствует удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс черствения и сохраняя дольше мягкость и нежность структуры готовых изделий. Входящий в состав ТК-12 лимонный ароматизатор является полностью натурального происхождения и получен из лимонной цедры путем прессования.

Преимущества:

• удобство применения (жидкая форма) и хранения (при комнатной температуре);
• не придает изделиям остаточного привкуса;
• не требует растворения в воде перед использованием;
• не требует кислого значени pH, эффективно действуюя в нейтральной среде;
• высокая эффективность за счет равномерного распределения в тесте.

Рекомендации по применению

1% на общую массу продукта. ТК-12 вносится вместе с жидкими компонентами, при этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц).

Состав: полипропиленгликоль Е1520, пропионат натрия Е281, вода, натуральный лимонный ароматизатор.