Желатин листовой

1 лист желатина приравнивается к 1 чайной ложке порошкового желатина

Артикул: GELATIN-L

Точную цену и наличие товара на складе вы можете уточнить, позвонив по телефонам: +7 (863) 263-41-86, 263-46-24

Листовой желатин представляет собой тонкие гнущиеся пластинки, каждая из которых весит не более 2 граммов. 1 чайная ложка порошкового желатина соответствует 1 листу желатина. Желатин изготавливается из водорослей, не имеет вкуса, цвета и запаха. Желатин должен храниться в сухом прохладном месте.

Замачивание

Листовой желатин следует растворять из расчета 6 листов на литр холодной воды. Их нужно полоить в воду на 5–10 минут, пока желатин не набухнет и станет мягким. Затем листы отжать от лишней влаги. Желатин лучше всего замачивать в холодной или ледяной воде. Отжатый желатин положить в кастрюлю.

Растапливание

На медленном огне растопить желатин, помешивая, примерно 20–30 секунд7 При нагревании желатин растворяется и становится жидким как вода. Желатин ни в коем случае нельзя кипятить, так как желирующие вещества испаряются.

Рецепт крема на основе растительных сливок

Растительные сливки – 100г, йогурт – 50г, листовой желатин – 1 лист.

Дрожжи, маргарин, желатин, агар
вернуться к разделу