Зиисан Банан

Смеси для суфле и муссов (фонды) ЗИИСАН — порошкообразная смесь для приготовления различных кремов, муссов и тортов-суфле.

Преимущества:

• экономичен и прост в использовании;
• отличается хорошей стабилизацией благодаря содержанию желатина;
• позволяет удешевить рецептуру за счёт изменения соотношения составляющих;
• содержит кусочки высушенных фруктов или гранулы шоколада;
• придаёт готовым изделиям устойчивость к заморозке и последующей дефростации;
• способствует увеличению срока годности готовых изделий.

Рекомендации по применению

Смешать фонд с водой и оставить на 30 секунд. Заменитель СЛИВОК взбить наполовину, добавить смесь и перемешать до однородной консистенции.

• для суфле: наполнить формы под торт;
• для мусса: отсадить в фужеры;
• для крема: наполнить кондитерский мешок и использовать для прослойки, украшения тортов и в качестве начинок в пирожные;
• также получается прекрасный десерт в сочетании с фруктами, орехами, шоколадом и мороженым.

Дозировка: 500г смеси ЗИИСАН, 1000г воды и 2500г наполовину взбитого заменителя СЛИВОК.